Rosenkatost
Rosenkatost, Malva alcea
Blomsterrig urt med rosa blomster, op til 1 m høj, som trives i sol i alm. havejord.
Spis blomsten som har en mild let sødlig smag. Pink rund blomst, der holder 1-2 dage efter pluk. Brug dem gerne straks. Brug blomsterne i salater, frugtsuppe, Mallow-tærte og pynt på kager og slik.
Spis bladene som har en mild lidt cremet smag. Gode i salater, samt i tilberedte retter som lasagne, omelet, pie mm.
Spis de grønne frøkapsler som har en knasende sprød grøn smag. Kan fx spises friske eller svitsede på panden med hakkede løg. Kan også fermenteres og syltes.
Også egnet som buketblomst.
