Undervisere på Naturplanteskolen

Aiah Noack

Underviser i havedyrkning, selvforsyning, spiselige blomster, flerårige grøntsager m.m. (hortonom, Ph.d.)

Hvad er din passion?
Jeg vil gerne vise mennesker, gennem mine forskellige havekurser, at man kan få utrolig meget glæde og nytte ud af, at udvikle sine grønne fingre. For mig sker denne udvikling gennem et netværk.

Det er vigtigt at man har nogle at tale “havesprog” med, for det er svært at gå alene i haven, og finde ud af det hele selv. Hvis man har et fællesskab eller nogle venner, man kan snakke have med, så kan man begynde at udvikle sine grønne fingre, og få en dejlig, groundende og meningsfuld tilværelse ud af det.

Uanset hvad der sker omkring os, så synes jeg, at man finder sig selv og en slags indre fred, ved at gå i haven. Det er her min passion ligger.

Hvad vil du gerne lære dine kursister?
Jeg vil gerne lære folk, hvordan de kan få en nydelsesfuld og spiselig have, ved at dyrke deres have på en mere fri måde. Nogle mennesker er oplært i “klassiske havestil”, hvor haven skal være finpudset, velplejet og arbejdskrævende.

Det er en anden tid vi lever i nu og naturen er i knæ, og derfor bliver vi nødt til at være mere åbne for at der også kan være natur i haverne. Jeg vil gerne vise folk, at det at gå i haven kan bringe rigtig meget glæde og tilfredshed, og ikke bare skal være hårdt arbejde. Derfor tilbyder jeg nye spændende læringen, hvor vi får vendt kontrol-kasketten til en mere fri og naturvenlig måde at tænke have på.

Uddannelse, nuværende beskæftigelse/virke:

Uddannet hortonom (havebrugskandidat) og PhD i botanik og plantefysiologi samt PDC holder (Permakultur design certifikat).
Stifter, indehaver og daglig leder af Naturplanteskolen.
Havedesigner, rådgiver, forfatter, foredragsholder, kursusudbyder m.m i regi af Naturplanteskolen – læs mere her.
Få en forsmag på hvad Aiah underviser i her i videoserien ”Permakultur i haven”

Jonas

Naturregistrator & biodiversitetsnørd

Selvudlært inden for natur, arter og naturregistrering

Hvorfor har du valgt denne verden?

Naturen giver mig ro. Lige under vores fødder findes en hel verden af små og store organismer, som de fleste aldrig lægger mærke til – og det er netop den verden, der fascinerer mig.

Det er både nysgerrigheden og glæden ved at lære fra mig, der driver mig. Til daglig arbejder jeg som naturregistrator i Ishøj Kommune, så naturen fylder faktisk min hverdag fra morgen til aften.

Hvad laver du specifikt her på Naturplanteskolen?

Jeg kortlægger biodiversiteten på Naturplanteskolen og registrerer de mange forskellige arter af planter, insekter, svampe og dyr, der lever her.

Projektet løber fra august 2025 til juli 2026 og skal være med til at undersøge, hvordan permakultur og spiselige haver påvirker biodiversiteten. Kort sagt: Kan en have både producere mad og samtidig skabe mere natur? Det er noget af det, vi forsøger at blive klogere på.

Hvilken er din yndlings spiselige plante?

Vandmynte

Carsten

Naturfotograf, fuglenørd & biodiversitetsformidler

Uddannet i musikvidenskab og historie

Hvorfor har du valgt denne verden?

Det begyndte med min far.

Fra jeg var omkring fem år gammel, tog vi på ferie på Bornholm. Vi stod op klokken tre om morgenen og gik langs kyststierne fra Sandvig til Gudhjem. Alt hvad der kunne flyve, krybe, kravle eller gå, talte vi om undervejs.

Min far havde et skarpt blik for naturen og lærte mig at lægge mærke til det liv, som de fleste går forbi. Jeg elskede hvert eneste øjeblik af det og følte mig som blommen i et æg.

Mange spørger mig, hvorfor jeg bruger så meget tid på at kigge på fugle. Svaret er enkelt:

“Fordi de er der.”

Hvad laver du specifikt her på Naturplanteskolen?

Jeg er naturfotograf, biodiversitetsformidler og lidt af en altmuligmand.

Du møder mig ofte med kameraet i hånden på jagt efter havens fugle, insekter og små naturoplevelser. Jeg hjælper også med at dokumentere biodiversiteten på området og deler gerne ud af min viden om fuglelivet og naturens mange sammenhænge.

Hvilken er din yndlings spiselige plante?

Engelsk kål – især når min søster forvandler den til et fantastisk måltid

Eulália Martí

Underviser i pileflet

Hvad er din passion?
Min passion handler om empowerment af mennesker og naturen. At mennesker husker på, at de selv er en del af naturen og får det bedre af at forbinde sig med den. Vi må ikke glemme hvor vigtigt det er, at både naturen og mennesker har det godt.

Hvad vil du gerne lære dine kursister?
Jeg vil gerne lærer folk at flette kurve og samtidig give dem en oplevelse af at sætte tempoet ned og arbejde med et naturmaterialer. Det er dejligt at kunne sidde med sit eget projekt og samtidig være en del af en gruppe. Det er nemt at få et flot resultat og meget tilfredsstillende at skabe sine egne ting. Det materiale, vi bruger, er på en måde levende og har sin helt egen karakter, og den må man lærer at arbejde med, for at få de bedste resultater.

Uddannelse, nuværende beskæftigelse/virke?

Uddannet biolog og økologisk landmand samt PDC holder (Permakultur design certifikat).
Ansat som gartner og produktionsleder på Naturplanteskolen.

Søren Holt

Underviser i vild fermentering.

Hvad er din passion?
Min passion er de vilde mikroorganismers fantastiske fermentering af dyrkede og sankede planter. Syrnede urter, cider, frugtvin, æblekvass og eddiker kan alle tilberedes med de sunde mikroorganismer som lever overfladen af vores planter. De fleste planter på Naturplanteskolen har gæret i mine glas.

Hvad vil du gerne lære dine kursister?
Jeg ønsker, at deltagerne forstår hvor enkelt og sikkert man kan fermentere spiselige urter. Jeg håber deltagerne vil være med til at lege med maden.

Uddannelse, nuværende beskæftigelse/virke?

Uddannet og arbejder som fysioterapeut.
Har lært at fermentere hos en familie i Sibirien for 30 år siden.