Løvemund, Anthirrhinum majus

Blomsterrig urt med hvide, pink, peach, rosa, lilla, gule,  blomster, 30 cm – 1 m høj, og som trives i sol og halvskygge i alm. havejord.

Spis blomsten, som har en mild let bitter smag, sommetider med tone af ærter. Fyldig maskeblomst, der holder 2-3 dage efter pluk. Brug dem gerne straks. Brug blomsterne i salater, i tærter, og som pynt på kager og slik.

Spis frøene. Ud af modne frø kan udvindes en olie der er næsten på højde med olivenolie.

Også egnet som buketblomst.

Se mere i bogen Fantasilater – eventyrlige blomstersalater, og bemærk at kun økologisk dyrkede blomster og blomster fra egen have uden brug af gift bør bruges til fødevarer.

Kornblomst

Blomsterrig sommerblomst med blå, lilla, rosa og hvide blomster, op til 1 m høj, og trives i sol i alm. og mager havejord.

Spis blomsten, som har en mild nellike smag. Runde kurveblomster, der holder 1-2 dage efter pluk. Brug dem gerne straks. Brug blomsterne i salater, frugtsuppe og pynt på kager og slik. Tørrede mørke blomster kan bruges som naturlig farve i fødevarer.

Spis unge skud, som har en mild smag. Gode i salater, samt i tilberedte retter som omelet, pie mm.

Også egnet som buketblomst.

Se mere i bogen Fantasilater – eventyrlige blomstersalater, og bemærk at kun økologisk dyrkede blomster og blomster fra egen have uden brug af gift bør bruges til fødevarer.

Tagetes

Blomsterrig sommerblomst med gule, orange og røde blomster.

Appelsintagetes (Tagetes tenuifolia) er en busket urt på ca 30 cm højde mens fløjlsblomst (Tagetes patula) bliver op til 1 m høj og trives i sol i alm. havejord.

Spis blomsten, som har en mild let krydret smag. Appelsintagetes-blomster er let syrlige. Runde fem-tallige blomster, der holder 2-3 dage efter pluk. Brug dem gerne straks. Brug blomsterne i salater og pynt på kager og slik, mens tørrede blomster er et dejligt krydderi til oste- og æggeretter.

Spis bladene af appelsintagetes, som har en syrlig smag. Gode i salater, samt i tilberedte retter som rodfrugter, fiskeretter,  pandekager mm.

Spis de grønne frøkapsler, som har en knasende sprød grøn smag. Kan fx spises friske eller svitsede på panden med hakkede løg. Kan også fermenteres og syltes.

Se mere i bogen Fantasilater – eventyrlige blomstersalater, og bemærk at kun økologisk dyrkede blomster og blomster fra egen have uden brug af gift bør bruges til fødevarer.