If you can’t beat it, eat it

Ukrudt er jo i virkeligheden en ressource og en nytteplante. Vi kan kalde det “vilde grøntsager”. 90% af alle ukrudtsplanter er spiselige.

Her er et eksempel på en grøntsagstærte med vilde grøntsager som skvalderkål, løgkarse, brændenælde, katost og krydderurter som timian, løvstikke, merian, purløg samt lidt friskrevet muskatnød. Dertil hakkede økologiske løg og champignon vendt i passende antal piskede æg og hytteost – altsammen som fyld i en rustik tærtedej. Bages ca 30 min ved 200 gr. Serveres med grøn salat af de samme vilde grøntsager. Det smagte skønt, kan vi hilse og sige. Prøv selv!