Hornviol
Hornviol, Viola cornuta
Flerårig urt med blå, hvide, rosa, sorte, gule og flerfarvede blomster, op til 25 cm høj, og trives i halvskygge i alm. havejord.
Spis blomsten, som har en let krydret let sødlig smag med et touch af tyggegummi (Jenka). Stedmoderformet blomst, der holder 1-2 dage efter pluk. Brug dem gerne straks. Brug blomsterne i salater, kandiserede og som pynt på kager og slik.
Spis og drik bladene, som har en mild lidt krydret smag. Brug bladene i te. Gode i salater, samt i tilberedte retter med pasta mm.
Også egnet som bunddække- og krukkeplante.
Prøv også: Canadisk viol, Viola canadansis, med hvide blomster og stedmoderblomst, Viola tricolor.
Se mere i bogen Fantasilater – eventyrlige blomstersalater, og bemærk at kun økologisk dyrkede blomster og blomster fra egen have uden brug af gift bør bruges til fødevarer.
