Beskrivelse: En to-årig urt, der var dyrket i tidligere tider som rodfrugt. Første år danner planten en roset, og andet år strækker en høj og forgrenet blomsterstilk sig godt en meter over jorden. Blomsterne er lilla og åbne om dagen, mens de lukker sig om natten. Blomstring fra juni til august.
Vokseplads: Trives på næringsrig veldrænet muld i sol og halvskygge.
Formering: Frø (type A)
Kendt fra ældre tider som ekstrem nytteplante: rødder spises friske og tilberedte, og især de tynde unge rødder er lækre at spise friske, da de har en sødlig østersagtig smag. Rødder høstes sommer, efterår og vinter. Blomsterskud høstes forår og bruges som asparges. Blomster spises rå og tilberedte, fx ristede. Spirede frø er en delikatesse til vindueskarm-dyrkning om foråret.
Rodens saft kan desuden bruges som tyggegummi.
Såteknik A, B eller C: Type A
A = direkte såning.
B = stratificering (kuldebehandling) anbefales.
C = særlige forhold
Botanisk navn:
Plantebeskrivelse:
Såning: Tilhører “Type A Frø” som sås direkte oven på et 3-5 cm så-jord, dækkes og holdes fugtigt. Placeres udenfor vinteren over min 4 uger (stratificering). Spiring forår eller næste forår. Frøet dækkes med samme tykkelse sand som frøets størrelse. Da frøet er hånddyrket og -sorteret, kan der være variation i frøenes kvalitet.
