Flerårig fennikel ‘Storfrugtet’, økologisk (frø)

Navn:  Flerårig fennikel

Sort: Storfrugtet (”Grossfrüchtiger Fenchel”)

Botanisk: Foeniculum vulgare

Beskrivelse: Den storfrugtede / frøede variant af alm. grøn fennikel og er udvalgt, fordi frøene er
større. Den har grønne fintsnittede blade og kraftig vækst med gule blomster der sidder i skærme
midt om sommeren. Skærmene er magneter for insekter, biller, humler mm. Blade og stilke er
anvendelige til at spise. Planten danner ikke knold.

Vokseplads: Fennikel trives i fuld sol og dyb velgødet jord.

Formering: Frø (Type A)

Særligt: Plantens blade, blomster og frø smager anis-agtigt (lakrids). Der er blade på planten året rundt, omend mest i sommerhalvåret. De kan med fordel spises friske i salater, til æggeretter, smørrebrød mm. Plantens blade bruges ofte som dild og den er meget nemmere at dyrke end dild, der er en énårig sart og kortlivet plante. Bladene kan bruges som dildblade.

De særligt store frø høstes og tørres når de er modne og bruges som te og krydderi.
Fennikelfrø kan også tygges og smager af anis. De har en evne til at dæmpe trang til søde sager og er gode for fordøjelsen.

Såteknik A, B eller C:
A = direkte såning.
B = stratificering (kuldebehandling) anbefales.
C = særlige forhold