Mitzuba ‘Atropurpurea’

Botanisk navn:
Cryptotaenia japonica

Plantebeskrivelse:
Skærmplantefamilien (Apiaceae). Sorter: ’Atropurpurea’. Kaldes også: Japansk peber, japansk persille * Spinkel, op til 60 cm høj staude med trelappede blade. ’Atropurpurea’ får en spindelvævsagtig og åben blomsterstand med små pink blomster * Østlige Asien, Kina og Japan.

Vokseplads:
Trives i almindelig, fugtig havejord i sol og halvskygge.

Høst:
Blade, skud, stængel, blomstertoppe, rod.

Tips:
I mildt klima er planten helårsgrøn. Den røde sort er en specialitet som ikke kendes i Japan, hvor den grønne sort dyrkes i storproduktion. Plukning af skud øger forgrening og tilvækst. Kaldes også japansk peber og japansk persille.

Smag:
Kraftig pebersmag, der bla. bruges i sushi retter. Unge blade: mild rød basilikumsmag