Plantebeskrivelse: Skedeknæfamilien (Polygonaceae) * Hurtigvoksende, opret, op til 1,5 m høj enårig urt med klaser af små hvide blomster, der udvikler store kantede frø * Centrale Asien.
Vokseplads: Trives i sol og læ i almindelig havejord.
Høst: Blade, blomster, grønne frø, modne frø.
Tips: God som grøngødningsplante, der er effektiv til at forbedre dårlig jordstruktur og -kvalitet. Boghvede er en farveplante, der kan give en bl. farve fra stilkene, og en brun farve fra blomsterne. Dyrk også flerårig boghvede, Fagopyrum dibotrys, der ligeledes betragtes som spiselig.
