Høst fra træerne

Høst fra træerne, opskrifter fra den spiselige permahave – en bog af Birgit Rothmann.

Bogens bagside:
Der findes mange forskellige træer, vi kan plante i vores haver, i landbruget og i frugtplantager. På grund af klimaforandringer er det nu blevet meget vigtigere end før at overveje et mere forskelligartet udvalg af træer til haven. Plantediversitet er en af de vigtigste måder, hvorpå vi kan gøre vores haver eller landbrugssystemer mere modstandsdygtige over for ændringer i klimaet, nye skadedyr, sygdomme og højere temperaturer. Derudover er det blevet mere vigtigt end nogensinde at dyrke vores mad selv, både til gavn for vores sundhed og ikke mindst for dyrelivet.

Birgit Rothmann, der har mange års erfaring med permahavedesign og dyrkning af afgrøder i sin skovhave på Samsø, deler ud af sine erfaringer og guider dig til at høste frugterne fra træerne i haven og bruge dem i enkle opskrifter til daglig brug. I stedet for at inkludere almindelige frugttræer, introducerer hun en lang række mindre kendte, spændende træer med spiselig frugt, nødder, blade, saft eller andre dele, der kan trylles om til lækre retter.