Plantebeskrivelse: Kurvblomstfamilien (Asteraceae). Kaldes også Skorzonerrod, aspargesrod, fattigmandsasparges * Flerårig rodfrugt med aflange grønne blade og gule mælkebøtte-lignende kurvblomster på lange stilke midt på sommeren * Sydeuropa.
Vokseplads: Som bladgrøntsag trives skorzoner i almindelig havejord i læ med fuld sol eller halvskygge. Som rodgrøntsag kræver den dybmuldet jord.
Høst: Blomster, knopper, stængler og blade høstes sommer. Roden høstes efterår og vinter.
Tips: Planten er kendt for at kunne holde gulerodsfluer på afstand i en køkkenhave med gulerodsrækker, ligesom slægtningen havrerod (Tragopogon porrifolius), der også har spiselig rod, spiselig blomst og bladgrønt.
