Plantebeskrivelse: Vejbredfamilien (Plantaginaceae). Sorter: ’Atropurpurea’, ’Rubrifolia’ * Dekorativ, rosetdannende urt med mørkerøde, ovale blade og høje, slanke blomsteraks med næsten usynlige blomster og bagefter synlige, tætsiddende grønne sorte frø * Europa, nordlige og centrale Asien.
Vokseplads: Trives i almindelig og næringsrig havejord i sol og halvskygge.
Høst: Unge blade, grønne og sorte frø.
Tips: ’Atropurpurea’ og ’Rubrifolia’ er kraftigvoksende og sund varieteter af glat Vejbred. Andre spiselige vejbred er strandvejbred (P. maritima), der trives i et strandbed og har smalle saftige blade, der er egnede både frisk i salat og tilberedt.
