Prærieløg som pryd-, insekt- og spiseplante

Prærieløg stammer fra den amerikanske præries græsstepper. Dens latinske navn er Allium cernuum. Den hedder også Chicagoløg og Alleghenyløg, og navnet Chicago betyder Allium cernuum på indiansk, dvs at den kendte amerikanske storby oprindelig er opkaldt efter denne løgplante.

Løg er en slægt der findes overalt på kloden, undtagen de tropiske egne, og løg er overalt kendt for sine spiselige værdier og store betydning som insektplanter. Løg – også vore almindelige løg som ramsløg, hvidløg, kepaløg og prydløg – kan ofte holde snegle, rådyr og mosegrise lidt på afstand pga de stærke løgsmage og dufte, de udsender.

Andre navne:
Allegheny prydløg, Chicagoløg eller nikkende løg.

Planten:
Prærieløg er fine spiseplanter, hvor både blomster, blade, og grønne frøstande spises og smager godt: fyldig hvidløg med sødlig eftersmag. De slanke men fyldige løg kan trækkes op om efteråret og vinteren uden at ødelægge hele planten og kan grilles eller dampes som særlig delikatesse. Tilmed er blomsternes pollen og nektar med i sommerfugle og insekters diæt, så prærieløg er en ven af naturen.

Vokseplads:
Trives i solåben veldrænet, gerne sandet, havejord. Kan plantes i krydderhaven, den flerårige køkkenhave eller i det spiselige blomsterbed. Planten tiltrækker også insekter, bier og sommerfugle.

Køb dem på Naturplanteskolen

PRÆRIELØG ‘PALE PINK’

Botanisk: Allium cernuum

Beskrivelse: Flerårig dekorativ spiselig 30 – 40 cm høj løgplante med smalle aflange blade og rosa blomster i nikkende blomsterklase. Planten danner med tiden tæt tue hvor der også dannes aflange løg i jorden.

Blade kan høstes og spises fra april til oktober eller november, blomster i juni og juli og de grønne frøkapsler i juli og august. Alle plantedele kan spises friske i fx salat (Fantasilat) eller tilberedte i omelet, wok-ret og stir-fry. Sørger man for at høste og bruge de grønne frøkapsler undgår man frøspredning.

Formering: frøformering (type B) med forventning om de første blomster efter 3-4 år eller deling (vinter til forår).

Udavl: Nogen variation i frøplanterne kan forventes, da vi på naturplanteskolen dyrker en del prærieløg til afprøvning.

PRÆRIELØG ‘WHITE MASTER’

Botanisk navn:

Plantebeskrivelse:
En mellemhøj dekorativ løgvækst med smalle lange blade, der er spiselige, og hvide klokkeformede blomster i nikkende skærme. 35-50 cm høj. Stammer fra den amerikanske prærie, hvor den var en delikatesse blandt indianerne og er også kendt som Chicago-løg og Allegheny-løg.

Blomstring:
Sommer.

Høst:
Blade høstes forår til efterår. Blomster høstes sommer.

Tips:
Frø vil sprede sig i haven hvis de ikke høstes.

Smag:
Skarp løgsmag, svarende til hvidløg.

Brug i køkkenet:
Høst blade og blomster til brug i salater samt tilberedt i fx wok og omelet.

Grønne frø kan tilberedes som kapers.

Planten danner spinkle aflange løg, der er spiselige og kan graves op om efteråret og vinteren.

Formering: Frø (Type B).

Blade om foråret og blomster hele sommeren kan høstes til brug i Fantasilater, til kager og desserter mm på grund af den cremede smag.

PRÆRIELØG ‘PURPLE KING’

Botanisk navn: Allium cernuum

Plantebeskrivelse:
En mellemhøj dekorativ løgvækst med store lilla klokkeformede blomster i nikkende skærm. 40-60 cm høj. Stammer fra den amerikanske prærie, hvor den var en delikatesse blandt indianerne og er også kendt som Chicago-løg og Allegheny-løg.

Blomstring:
Sommer

Høst:
Blade høstes forår til efterår. Blomster høstes sommer.

Tips:
Frø vil sprede sig i haven, hvis de ikke høstes.

Smag:
Skarp løgsmag, svarende til hvidløg.

Brug i køkkenet:
Høst blade og blomster til brug i salater samt tilberedt i fx wok og omelet.

Grønne frø kan tilberedes som kapers.

Planten danner spinkle aflange løg, der er spiselige om efteråret og vinteren